Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/1ПП3 предназначен для для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления, встроенным парогенератором, подсветкой, душем для мойки и дверью с тройным остеклением. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Abat ЗВВ-800.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-системудля очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.
Особенности:
Сенсорная панель управления:
Интуитивный интерфейс с энкодером и LED-индикацией
Интеллектуальная система управления и готовки
Быстрый доступ к программам мойки
Настройка параметров через "шатл"
Память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления
Дополнительные программы могут быть защищены индивидуальным паролем повара
До 10 этапов приготовления в каждой программе
Режимы работы:
Конвекция (от 30 до 270 °С)
Конвекция+пар (от 30 до 270 °С)
Пар (от 30 до 100 °С)
Разогрев (от 30 до 160 °С)
Регенерация (от 30 до 120 °С)
Расстойка (от 30 до 60 °С)
Охлаждение (до 30 °С)
Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)
Функция "Подготовка" - оборудование самостоятельно охлаждает или нагревает камеру к следующему циклу, что критично в часы пик
Контроль степени накипи - анализирует загрязнение парогенератора, напоминает о необходимости обслуживания и выполняет автоматическую декальцинацию
Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
5 скоростей реверсивного вентилятора из нержавеющей стали
Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
Регулировка влажности от 0% до 100%
USB-порт
Система самодиагностики
Отдельная кнопка впрыска воды
Новая система герметизации удерживает пар внутри камеры, обеспечивая стабильность и безопасность
Функция НАССР - автоматическое сохранение, отображение и выгрузка данных НАССР
Функция отложенного старта
Режим "Дельта Т" - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере
Вентилируемая дверца духовки с тройным остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
LED - освещение духовки
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых в виде таблеток
Функция автоматического определения степени образования накипи и автоматическая декальцинация бойлера
Температурный контроль до +/-1 °С
Возможность удаления избыточного пара и охлаждения камеры с помощью заслонки
Система охлаждения слива
Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут)
Возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления
Простота в обслуживании – съемные электроды и упрощен доступ к узлам
Уровень защиты камеры IPX5 позволяет мыть ее изнутри под струей воды
Отличная звукоизоляция
Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
Дополнительные характеристики:
Количество воздушных ТЭНов: 12
Количество ТЭНов парогенератора: 6
Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
Расход воды в режиме "Пар": от 6 до 7 л/ч
Расход воды при мойке:
Ополаскивание: 12 л
Декальцинация парогенератора: 30 л
Быстрой: 24 л
Средней: 24 л
Большой: 42 л
Расход моющего средства на режиме мойки:
Быстрой: 170 мл
Средней: 340 мл
Полной: 680 мл
Расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
Быстрой: 3 мл
Средней: 3 мл
Полной: 3 мл
Расход декальцинирующего средства: 80 мл
Уровень шума: не выше 65 дБ
Освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 ЛК
Давление воды в водопроводной системе: от 100 до 589 кПа (от 1 до 6 кгс/см²)
Время разогрева пароконвектомата до температуры:
Режим «Конвекция» (сухого нагрева) 240 °С: не более 8 мин.
Режим «Пар» 100 °С: не более 9 мин.
Режим «Пар» при низкой температуре 98 °С: не более 9 мин.
Режим «Конвекция+Пар» 250 °С: не более 14 мин.
Расход электроэнергии для поддержания температуры:
Режим «Конвекция» (сухого нагрева) 240 °С: не более 3 кВт*ч
Режим «Пар» 100 °С: не более 3,3 кВт*ч
Режим «Пар» при низкой температуре 98 °С: не более 3,2 кВт*ч
Режим «Конвекция+Пар» 250 °С: не более 6 кВт*ч
Номинальная потребляемая мощность:
Электродвигателя вентилятора: 2* 0,55 (1,1) кВт
Воздушных ТЭНов: 36 кВт
Нагревателей парогенератора: 18 кВт
Ламп освещения, не более: 34 Вт
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Abat — торговая марка российского предприятия ОАО «Чувашторгтехника», которое с 2003 года производит профессиональное оборудование для предприятий общественного питания.
Оборудование бренда отличается доступной ценой, поэтому подходит для школьных и заводских столовых. При этом широкие функциональные возможности и современный дизайн позволяют использовать технику Abat также в кафе, ресторанах и других заведениях HoReCa.
ENTERO — официальный дилер Abat. Поставляем профоборудование напрямую от производителя, с официальной гарантией, сервисной поддержкой и документальным подтверждением поставки.
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ