Ручная кофемолка MHW-3BOMBER Blade R3 Black G5847B черный

Ручная кофемолка​ MHW-3BOMBER Blade R3 Black G5847B используется на предприятиях общественного питания и торговли, а также в домашних условиях при приготовлении кофе и напитков на его основе. Это инновационная флагманская модель, созданная для бариста и требовательных ценителей кофе. Главной технической особенностью модели является встроенная многоуровневая система просеивания помола (контейнер для молотого кофе со сменными ситами), которая позволяет полностью изолировать микропыль, помогая добиться идеальной экстракции и кристальной чистоты вкуса. Материалы: алюминиевый сплав, нержавеющая сталь SUS304/SUS420, массив черного ореха. Рассчитан на интенсивное ежедневное коммерческое и домашнее использование.

Особенности:

• Увеличенные семизвёздочные жернова Rapidity-3 (48 мм): высокопроизводительный жерновой блок (внешний диаметр — 48 мм, внутренний конус — 32 мм) изготовлен на ЧПУ-станке из нержавеющей стали CNC420. Семилучевая геометрия гарантирует сверхострое резание зерна и высокую скорость помола при минимальных физических усилиях.
• Внешнее цифровое кольцо настройки помола: плавная и точная калибровка вынесена на внешнюю часть корпуса. Шаг настройки составляет всего 16 мкм на клик (60 кликов на один полный оборот), обеспечивая абсолютный контроль как для тонкого эспрессо, так и для крупного фильтр-помола.
• Магнитный контейнер на 72 магнитах: емкость для молотого кофе надежно и герметично фиксируется на основании с помощью мощного 72-точечного магнитного контура. Контейнер снимается и устанавливается легким движением одной руки без необходимости закручивать резьбу.
• Трехосевая стабилизация вала: центральный вал зафиксирован на трех прецизионных подшипниках. Это полностью исключает даже малейший люфт жерновов при вращении, обеспечивая феноменальную однородность фракций.
• Полная карта настроек помола для MHW-3BOMBER Blade R3:
• Внешнее кольцо регулировки Blade R3 имеет 60 кликов (делений) за один полный оборот. Всего механизм позволяет сделать до 3 полных оборотов, что дает диапазон в 180 кликов. Один клик смещает жернова всего на 16 микрон, обеспечивая ювелирную точность настройки.
• Зона Эспрессо и Гейзера (Тонкий / Средне-тонкий помол)
• 19 – 40 кликов — Классический Эспрессо
• Фракция: мелкий песок или мелкая поваренная соль.
• Применение: основной диапазон для работы с рожковыми кофемашинами. Для темной обжарки и классических профилей обычно выбирают 30–40 кликов. Для светлой обжарки и высокоэкстрактивных рецептов сдвигаются ближе к 20–30 кликам.
• 40 – 50 кликов — Продвинутый Эспрессо / AeroPress (в стиле эспрессо)
• Применение: используется для калибровки «трудного» зерна, бесшоковых корзин, либо для приготовления концентрированного плотного кофе в Аэропрессе.
• 50 – 70 кликов — Гейзерная кофеварка (Мока)
• Фракция: средняя соль.
• Применение: оптимальное расстояние между жерновами, чтобы развить нужное давление в гейзере и избежать избыточной горечи, которая случается при слишком мелком помоле.
• Зона Фильтр-кофе (Средний помол)
• 70 – 90 кликов — Быстрый пролив / Сифон
• Применение: подходит для вакуумных сифонов, автоматических капельных кофеварок с небольшой закладкой, а также для рецептов AeroPress со стандартным временем иммерсии.
• 90 – 130 кликов — Пуровер (V60, Chemex, Калита)
• Фракция: речной песок.
• Применение: самый популярный диапазон для альтернативного заваривания. При использовании комплектных металлических сит (например, на 500 или 600 микрон) можно легко отсеить микропыль, получив кристально чистую, сладкую чашку без терпкости.
• Рекомендация: для средних обжарок чаще всего стартуют со 110 кликов.
• Зона Грубого помола (Средне-грубый / Крупный помол)
• 130 – 145 кликов — Иммерсионные воронки / Каппинг (Cupping)
• Применение: подходит для профессионального каппинга (дегустации зерна) или для воронок Clever/Switch, где кофе настаивается, а затем резко сливается через фильтр.
• 145 – 165 кликов — Френч-пресс
• Фракция: крупная морская соль.
• Применение: традиционный крупный помол, удерживающий баланс экстракции при длительном (от 4 минут) настаивании кофе в горячей воде.
• 165 – 180 кликов — Колд Брю (Cold Brew)
• Фракция: колотый перец.
• Применение: максимальное раскрытие жерновов для холодного настаивания в течение 12–24 часов. Предотвращает переэкстракцию и перезаваривание.
• Важное предупреждение по настройке (Зона 0–19 кликов)
• 0 – 5 кликов — «Слепая зона» (Запрещенный диапазон): кофемолка перемалывает зерно в неощутимую пудру. Настоятельно не рекомендуется вращать рукоятку в этом диапазоне, так как жернова сходятся вплотную. Работа на этих значениях создает избыточное трение и может быстро затупить режущие кромки стального сердечника либо полностью заклинить механизм.
• 5 – 12 кликов — Сверхтонкий помол: идеальная рабочая зона для заваривания кофе в турке (джезве), где необходима максимальная экстракция и консистенция пудры.
• 12 – 19 кликов — Тонкий помол: начальный рабочий диапазон для калибровки и точечной настройки классического эспрессо. Частицы напоминают мелкую соль.
   

Дополнительные характеристики:

• Жернова: конические, семиконечные Rapidity-3 (внешний диаметр 48 мм, внутренний — 32 мм)
• Шаг регулировки: 16 микрон на клик (60 кликов на оборот, 3 оборота)
• Вместимость бункера: 20 грамм зерна
• Цвет: черный